情知天上莲花白，压尽人间竹叶青

----元•李治《鹧鸪天·中秋同遗山饮文仲家莲花白》

村旗夸酒莲花白，津鼓开帆杨柳青

----明•《西游记》作者吴承恩

倪家莲华白，每酿必见貽。

----金•元好问《拾瓦砾》

一瓶东阁莲花白，半尾西斋藿香鱼

----清•查嗣琛《竹枝词》

酿美醇凝露，香幽远益清；秘方传禁苑，寿世旧闻名

----清▪末代皇帝溥仪之弟溥杰

香沁荷心绿，醇留故邸方，红楼佳酿在，举世仰霞光

----清▪末代皇帝溥仪之弟溥杰

莲花酒美玉壶开，太白醉去复还来。

----唐▪李白

请君多酿莲花酒，准拟王乔下履凫

----宋▪苏轼

常闻平乐莲花白，绝胜云安曲米香；万里索居愁逐客，一樽遥尉赖乡人

----明▪孟洋

才道莲花即美名，风光仍喜圣人清；他乡欲醉无估值，安得千壶一日倾.

----明▪孟洋

漓江太守神仙人，双罂远致莲花春；开轩晓起试三樽，顿洗百斛胸中尘.

----明▪顾麟《谢平乐张太守惠莲酒》

共君曾到美人家，池有凉亭荷有花。折取碧筒一以酌，争如天上醉流霞。

----明▪梁纲《荷花酒》

月窟秋清桂叶丹。仙家酿熟水芝残。香来宝地三千界，露入金茎十二盘。天澹澹，夜漫漫。五湖豪客酒肠宽。醉来独跨苍鸾去，太华峰高玉井寒。

----金•元好问《鹧鸪天中秋夜饮倪文仲家莲花白，醉中同李仁卿赋此》

太一沧波下酒星。露醽秘诀出仙扃。情知天上莲花白，压尽人间竹叶青。迷晚色，散秋馨。兵厨晓溜玉泠泠。楚江云锦三千顷，笑杀灵均话独醒。

----元•李治 《鹧鸪天·中秋同遗山饮文仲家莲花白》

花蕊芙蕖拍酒醇，浮蛆相乱菊英新。寒光欲涨红螺面，烂醉从歌白鹭巾。

行乐衔杯常有意，过门问字久无人。王孙欲遣双壶到，如入醉乡三月春。

----宋▪黄庭坚《次韵伯氏谢安石塘莲花酒》

金瓶岁岁献君王，玉罂泛酒莲花香。

----宋末元初·赵文

斥归水云乡，日醉莲花酿。茗饮过陆羽，禅悦得文畅

----宋▪邓肃（再次韵谢之其二）

相呼西子湖上船，莲花博士饮中仙

----红酒歌（元末明初▪杨维桢）

彩衣起舞为亲寿，老亲犹念别离久。

满堂宾客尽含愁，相宽更酌荷花酒

----明▪林大春（自关塞归将北上寄苏道先时苏谪居浙东）

莲花白酒绿荷杯，鸳鸯惊起歌声沸

----元▪张可久【双调】殿前欢

鷓鴣天立秋夕同瞿庵過君直家飲海淀蓮花白，元遺山有飲倪文仲家蓮花白醉中之作，率同其調（淸末近現代初·朱祖謀）

嗚咽丹稜水不波。拍浮來赴小紅螺。臨風坐接秋香近，擎露涼分太乙多。

從汗漫，日亡何。霸陵醉尉不須訶。白頭野史亭前客，消得平生老茗柯。

慈禧瀛台种莲制酒

据清末民初徐珂编《清稗类钞》中记载：“瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。孝钦后每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名莲花白。注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏亲信之臣。其味清醇，玉液琼浆，不能过也。”

【解说】

徐珂，字仲可，浙江杭州人，清末至民国初年作家。《清稗类钞》为其收集清代各种笔记野史、分类摘编各种史料，汇编而成。计48册，分时令、地理、风俗、工艺、文学等92类，约13500条。

孝钦后（1835～1908年），即慈禧，叶赫那拉氏，满州正黄旗人。咸丰帝妃，1851年进宫，曾先后被咸丰帝封为兰贵人、懿嫔、懿妃、懿贵妃。1861年咸丰帝死，其子载淳即位．被尊为圣母皇太后，上徽号“慈禧”。1875年，同治皇帝载淳病死，立载湉为帝，继续垂帘听政。为清代同治、光绪两朝的实际统治者。

采荷蕊加药料，制为佳酿，慈禧太后可谓会享受，懂得饮酒妙趣；以酒赐亲信之臣，更是善把酒作为政治手段来使用了。

【文献出处】清稗类钞

李绍文《世说新语》记载了这样一个故事:明朝一位姓施的官吏在管理平乐时,上级官吏对本郡产的莲花酒索取无度.这位官吏便气愤地说,即便淘干所有江水来酿酒也满足不了他们的欲望,还作诗一首来讽喻此事.后来上级官吏竟良心发现,降低了索取莲花酒的数量.