《红楼梦》，中国古代四大名著之首，是一部具有高度思想性和艺术性的伟大作品。在中国，凡有些文化基础的大都读过《红楼梦》，就算没通读应该也看过《红楼梦》电视剧等影视节目吧。曹雪芹以如椽的巨笔，用酣畅淋漓的笔触，描写了一个封建贵族大家庭，从中兴逐渐走向没落的全部过程，在这幅历史的长卷中，其中有关喝酒、宴饮、酒仪、酒德、酒的知识和醉态描写等等，都写得十分精彩。经统计，在全书120回中，共出现“酒”字580多次。从第1回甄士隐中秋邀贾雨村书房饮酒起，到117回邢大舅王仁贾蔷等在贾家外书房喝酒止，直接描写喝酒的场面共有60多处。《红楼梦》第5回和第11回，曹雪芹特意引出秦可卿房中那幅“海棠春睡图”两边秦太虚写的对联：“嫩寒锁梦因春冷，芳气袭人是酒香。”

封建大家族生活中不可能没有酒，饮洒是生活中不可缺少的内容。以酒为内涵的对联能登上一个贵族夫人的闺房绣壁，正说明了饮酒已属当时上层社会的一种高雅文化。酒与全部小说相始终，使我们在阅读这部古典文学名著时，闻到一阵阵浓郁的酒的芳香，令人欲醉!

文中莲花白酒就是其中一个，这莲花白酒乃是贾府家宴滋补用酒，它的风格和滋补功效主要决定于滋补鲜果、药材、食用香料植物与色料植物及其配方。有滋阴补肾、和胃健脾、舒筋活血、祛风避瘴等功效。

《红楼梦》中写酒，多次提到莲花白酒，如第十五回“聘淑媛贾兰受室 喜乘龙巧姐于归” 这一回中写到：宝玉道：“弄点烧酒来。”探春向婆子道：“和琏二奶奶要，他说有自己蒸的莲花白，寻些来。还请他这里吃饭。”婆子答应去了。不多时，抱了两个玻璃瓶来，说：“琏二奶奶说，这是自己蒸的莲花白，这是四月里的嫩荷叶泡的……

红楼之土豪贾赦等待王子腾进来的时候，已然摆好了姿势，闲闲坐在椅子上，旁边的几案上摆着一把乌银洋錾自斟壶，并了两个雕花琥珀杯，还有一碟点心，一碟松子。“亲家叔叔，才开坛的莲花白，你来的真是时候。”……。

曹雪芹嗜酒，每天著书均离不开酒，过着“举家食粥酒常赊”的贫困日子。为了喝酒，曹雪芹卖字面、卖物，甚至连标志他旗人身份的佩刀都取下换了酒喝，还自诩为“燕市酒徒”。

人言红楼博大精深，旨趣入微，于杯盏中亦可见矣。可见，曹雪芹笔下的酒文化，是中华民族文化的珍贵遗产，它伴随着《红楼梦》飘香万家，沉醉无数看客。

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